Etiketter

onsdag 26. februar 2014

Chiafrø - for en oppdagelse!

Axel er lidenskapelig opptatt av maratonløping og leser for tiden boka "Born to Run" av Christopher McDougall. Han ble veldig inspirert av boka på mange måter, bl.a. angående kosthold:
Chiafrø beskrives som "superfood", som er proppfullt av omega-3, protein og viktige aminosyrer. Legger man frøene i vann (eller annen væske) danner de en slimete hinne.
Denne egenskapen har vist seg å være veldig nyttig i glutenfri bakst, fordi baksten blir og holder seg saftig! I tillegg henger den bedre sammen.
Oppskrifter med chiafrø fant jeg bl.a. i Silje Sandøy sin bok "Siljes reise - glutenfri og sukkerfri veganmat". Hun har også en blogg med samme navn.

Jeg valgte en enkel og ikke spesielt sunn løsning og laget muffins med Toro-pakken som utgangspunkt.
Etter at jeg hadde tilsatt
- 1dl kokosolje (mengden som angitt på pakken)
- 1 reven gulrot,
- 1/2 revet eple,
- 1 nevne malte hasselnøtter
-1 nevne rene havregryn
- noen sjokoladebiter
- litt bakepulver og
- 2 ss chiafrø ( som hadde ligget i vann i 10 min)
hadde jeg ikke lenger dårlig samvittighet. Hele familien var begeistret når de fikk disse servert på skitur.

God turmat!